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Yanquetruz
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Registrado: 18 Abr 2006
Mensajes: 163
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 Publicado: Vie Feb 15, 2008 6:16 am Título del mensaje: Kéfir |
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El Kéfir es la leche fermentada más antigua que existe. Tiene especiales y valiosísimas propiedades, según lo evidencia la longevidad de los pueblos que lo consumen habitualmente, desde hace miles de años.
En el Cáucaso, donde el Kéfir se ha consumido corrientemente por millones de años, la gente vive de 110 a 125 años y se mantienen en buena salud, no conocen la tuberculosis, el cáncer o las enfermedades de los ojos. El profesor Nokinowa, al observar esto, dedicó toda su vida a estudiar el valor del Kéfir, que curaba las enfermedades del sistema respiratorio, los desarreglos del estómago, las infecciones intestinales crónicas, las enfermedades del hígado, la vesícula biliar y los riñones, así como otras muchas enfermedades.
Antes de la Segunda Guerra Mundial, el Dr. Kranzek comprobó estos resultados tan poco usuales. El cultivo fue traído de Rusia por un piloto de la Swiss Airlines, quien lo dio a un amigo en Zürich. Posteriormente vino a Torremolinos y trajo cierta cantidad de este cultivo a otro amigo.
Este cultivo no es un organismo vivo, pues sólo puede subsistir en la leche de vaca. Se multiplica muy deprisa mediante la división de las células, por lo que se debe dar a alguien, ya que es demasiado valioso para tirarlo. Impide que los alimentos se deterioren en los intestinos y por lo tanto, es curativo y prolonga la vida. Va del estómago directamente a la sangre, mientras que otros alimentos tienen que ser digeridos. Puede reemplazar completamente a la leche materna de los bebes e impide las náuseas durante los embarazos. Es una valiosa medicina y un alimento excelente, que puede tomarse solo o con ensaladas, salsas, sopas, etc.
La acción fermentadora de las bacterias y levaduras del Kéfir:
* Incrementa el valor biológico de las proteínas de la leche.
* Produce la síntesis de vitaminas del complejo B, siendo una fuente importante de potasio, fósforo, calcio y vitaminas.
* Restablece y equilibra la flora intestinal, siendo un alimento probiótico y previniendo un gran número de enfermedades.
* Sintetiza el ácido láctico, reduciendo la lactosa y favoreciendo la digestibilidad de la leche.
A parte del Kéfir de leche, existe también el kéfir de agua, esta tiene unas propiedades con efectos superiores al kéfir de leche. Se puede tomar en mucha más cantidad (de 1 a 3 litros al día), sus gránulos son casi transparentes, sueltos y de un color acaramelado.
Si te interesa ver más visita mi web: http://www.faggella.com.ar y entra por la sección de Kéfir. Visita la Red Argentina.
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F.A.Q.
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